Virťa sobě

Teď si určitě říkáte, co za podivnost jsem to na vás dneska vytáhl. Jakési malé drobné nic. A to že si mám dát do smaženice? Nebo do polívky? "Ses asi zbláznil, ne?" Nebojte se přátelé, nezbláznil. Tuto houbičku, výrazně vonící česnekem sbírám již léta. Říkali jsme jí Špička česneková. Bodejť, když po něm voní. Jenže pak jsem se dočetl, že někteří autoři rozlišují (a určitě právem) špičku česnekovou (Marasmius scorodonius) a špičku cibulovou (Marasmius alliaceus). Mezi námi, alliaceus by mělo znamenat česnekovitý, tak mi řekněte, kdo to teda vymýšlel. V té češtině.

Každopádně, největší rozdíl mezi nimi je v místě růstu - česneková roste často ve velkém množství v jehličnatých lesech na jehličí, kdežto cibulová v lesech listnatých, nejlépe bukových, navíc je mnohem vzácnější.

No a co já s tím mám teď dělat. Ten les, ve kterém jsem tyto skvosty houbařské kuchyně vyfotil, byl totiž smíšený. Jak jehličí, tak i buky. No mezi námi, já osobně si tím život vůbec nekomplikuji, pro mě je to prašť, jak uhoď. V obou případech se jedná o houbu jedlou, tudíž splňující podmínky sběru za účelem požití. A díky vůni také těžko spletitelnou. Oba druhy rostou od léta až do podzimu, potkáváme je ve velkých koloniích (pokud tedy rostou), takže nedělá problém jich nasbírat větší množství.

A je celkem nasnadě, jak je upotřebíme v kuchyni. Buď za čerstva přidat do pokrmu místo česneku, neztrácí totiž vařením svou chuť, nebo ji nasušit a posléze využívat jako kořenící přísadu do jídel. Snad nemusím připomínat, že nejlépe, pokud víme, že půjdem oblastí s výskytem česnekové špičky, mít sebou alespoň buď papírový pytlík, plátěnou tašku či další košíček, nebo nádobu, ve které houbu oddělíme od ostatních, abychom si doma ušetřili práci s přebíráním košíku a vybíráním česnekovek na samostatné sušení.

!!!Tato kategorie si v žádném případě nehraje na mykologickou poradnu, ani na vědecké pojednání, k tomu slouží klasické atlasy hub, jde pouze o nezávazné povídání "šialeného hubára" a všechna má poučení a rady, případně určení druhu jsou naprosto bez záruky a jen na vlastní nebezpečí!!!